上鮮！東海梭子蟹已“游”抵合肥

受臺風(fēng)影響，原本應(yīng)該8月1日開捕的東海開海推遲了5天。8月6日上午10時(shí)，東?！靶￠_漁”正式開始捕撈作業(yè)。8月7日，首批東海梭子蟹抵達(dá)碼頭。記者走訪合肥海鮮市場獲悉，首批東海梭子蟹已抵達(dá)合肥海鮮市場。不過市民要想吃到“性價(jià)比更高”的東海梭子蟹，可以等到8月中下旬。

(相關(guān)資料圖)

小區(qū)群花式曬圖比拼梭子蟹做法

“剛剛翻到去年燒的梭子蟹，轉(zhuǎn)眼又到了吃梭子蟹的季節(jié)……”8月7日晚，濱湖一小區(qū)團(tuán)購群里開始曬圖，不少人曬出了自己去年燒蟹拍下的美圖。上周末開始，群主阿晶就在預(yù)告梭子蟹團(tuán)購信息，并附上了漁船籌備視頻?！安少徣潭⒅?，一年一度的美味即將到來，一起來嘗鮮。”

“相比去年，今年的價(jià)格更優(yōu)惠一些。”在阿晶發(fā)布的團(tuán)購中，記者看到一箱3斤售價(jià)129元，“大概4到6兩，每箱6到8只不等。”阿晶告訴記者，這個(gè)季節(jié)嘗鮮梭子蟹只吃公蟹，母蟹要等到9月份。“去年就團(tuán)了好幾百份，今年第一船的預(yù)訂量也比較可觀，會稍微多帶一些?！?/p>

看到大家在群里曬起的美食圖，阿晶也為自己下了兩單?！斑@兩天都在忙活團(tuán)蟹，除了采購之外，領(lǐng)取也要提前安排好?！蹦壳?，她的店面準(zhǔn)備騰出一塊地方，專供大家取貨，“到貨當(dāng)天必須要取貨，這是下單時(shí)就約定好的，講究一個(gè)鮮字?！?/p>

梭子蟹搭乘“移動(dòng)水族館”游到合肥

8月8日上午，在長江西路盒馬門店海鮮區(qū)，巨大的梭子蟹宣傳海報(bào)提醒著市民，東海梭子蟹到貨了。

盡管中午并不是銷售高峰期，但是梭子蟹貨架處，仍有不少市民前來挑選。市民周佳中午趕到門店，挑選了6只梭子蟹，“看到新聞?wù)f開海了，所以特地來購買東海的梭子蟹。”

“今天合肥的5家門店迎來了今年第一批東海野生梭子蟹，這是8月7日剛剛到港的鮮貨?！焙旭R合肥水產(chǎn)采購負(fù)責(zé)人劉柳告訴記者，8月6日，船隊(duì)經(jīng)過十個(gè)小時(shí)的航行，來到300海里外的漁場，捕撈后由接鮮船將梭子蟹送到碼頭。雖然比原計(jì)劃遲到了5天，但是今年梭子蟹的個(gè)頭比去年更加飽滿。

從浙江東海碼頭到合肥，這批梭子蟹搭乘“移動(dòng)水族館”游到合肥。劉柳介紹，梭子蟹搭乘的水車，除了配備加氧、溫控等設(shè)備外，還有二級過濾以及氣動(dòng)海水循環(huán)、海水蛋白分離等專業(yè)裝備，通過六條活鮮配送線路，第一批覆蓋全國近20個(gè)主要城市。

“配備這么多設(shè)備，是為了最大限度保持東海海水新鮮狀態(tài)，這樣梭子蟹到目的地成活率可以再提高10%。”劉柳說，以往，配送司機(jī)需要每隔4個(gè)小時(shí)下車檢查梭子蟹情況，今年水車升級后，司機(jī)下車檢查頻率有效減少。

8月中下旬可實(shí)現(xiàn)“吃蟹自由”

記者在市區(qū)多個(gè)海鮮門店看到，梭子蟹價(jià)格基本維持在每斤50元左右。

目前，梭子蟹的價(jià)格只能“嘗鮮”，啥時(shí)候能實(shí)現(xiàn)梭子蟹“自由”？答案是，8月中下旬可實(shí)現(xiàn)“吃蟹自由”。

合肥售賣海鮮的大型批發(fā)市場主要是周谷堆和中菜市，不少酒店會從原產(chǎn)地直采。合肥周谷堆批發(fā)市場的工作人員王萍表示，海鮮在該市場的占比較低，每天海鮮銷售量在10噸左右，旺季能達(dá)到每天15噸。

王萍介紹，周谷堆市場的海鮮主要來自南方各省及山東、江蘇，目前來自山東、福建的梭子蟹每斤價(jià)格在40到60元不等，“上市初期全部為公蟹，想要品嘗紅膏母蟹要等到11月。”

劉柳則表示，今年國家對漁業(yè)資源保護(hù)效果好，預(yù)計(jì)東海梭子蟹捕撈量相比往年會有增加，整個(gè)銷售季價(jià)格平均會有5%-10%的降幅，“8月中下旬開始捕獲量會有一個(gè)比較大的增長，屆時(shí)價(jià)格會有較大幅度下降，消費(fèi)者可以實(shí)現(xiàn)‘吃蟹自由’?！焙戏释蛻舳?合報(bào)全媒體記者 樂天茵子 周洪

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